Абхазская кухня

 • АбхазияГрузия

Искать: Кулинария народов мира Грузия • все объекты

Абхазская кухня изменилась меньше, чем любая другая традиционная кухня. Вековые кулинарные традиции и сейчас передаются из поколения в поколение

В рационе народа Абхазии всегда преобладали растительные и молочные продукты. В большом почете находятся сезонные овощи: зеленый лук, черемша, огурцы, редька, кольраби, репа и различные соленья на их основе. Еда в Абхазии делится на две обширные категории: агуху, или мучные блюда (кстати, кукурузная мука в Абхазии используется более широко, чем пшеничная), и ацыфа – любые продукты, которые употребляются с агуху.
Основным мучным блюдом в традиционной кухне является мамалыга (абыста) – очень густая пресная кукурузная каша, украшенная (а заодно и приправленная) соленым сыром сулугуни (ашвлагуан).
Сулугуни употребляют и без мамалыги: его начиняют мятой, кисломолочным сыром и приправляют острым молочным соусом. Блюдо называется «ашвчапан». Помимо сыров, распространен молочный напиток мацони, рецепт которого пришел в Абхазию из армянской кухни. Мацони делается из коровьего молока при помощи нагревания и добавления специфической закваски.
Абхазская кухня немыслима без острых приправ и соусов. Обязательно стоит попробовать традиционную аджику (аџьыка) – пастообразную приправу из чеснока, красного перца, грецкого ореха и пряных трав. Томаты в состав настоящей аджики не входят, поэтому то, что продается в баночках в супермаркете, не имеет отношения к исконному абхазскому соусу.
Есть в Абхазской кухне и мясо. Его жарят на вертеле или варят в больших котлах прямо на открытом огне.

Наконец, безусловно, стоит выпить местного вина, ведь Абхазия – второй после Ближнего Востока регион, стоящий у самых истоков культуры виноделия. Домой можно привезти баночку абхазского меда, мешочек приправ, кулек грецких орехов или бутылку хорошего кавказского вина.

Подробная интерактивная карта Абхазская кухня

карта: Абхазская кухня

Рядом можно посмотреть

Абхазия

Абхазия видео Регионы, районы, крупные курорты Абхазия на карте Абхазия

Отпуск в Абхазии идеален и зимой, и летом: мягкий субтропический климат, гостеприимные местные жители, чудесное абхазское вино - все что нужно для отдыха.

Гагра

Гагра видео Города мира Гагра на карте Гагра

Гагра самый живописный курортный город Абхазии предлагает отпускникам уютный отдых на бесконечных пляжах, прогулки по набережным и экскурсии по Абхазии

Новый Афон

Новый Афон видео Города мира Новый Афон на карте Новый Афон

Отдых в Новом Афоне - это возможность не только насладиться теплым морем и ласковым солнцем, но и прикоснуться к древней истории Анакопии

Пицунда

Пицунда видео Курорты мира Пицунда на карте Пицунда

Отдых в Пицунде приятен и весьма полезен для здоровья.

Сухуми

Сухуми видео Города мира Сухуми на карте Сухуми

Столица Абхазии Сухуми возвращает себе славу одного из лучших курортов с великолепными пляжами, санаториями, ботаническим садом, обезьяним питомником

Абхазский мед, пасека

Абхазский мед, пасека видео Кулинария народов мира Абхазский мед, пасека на карте Абхазский мед, пасека

Абхазский мед обладает отличным вкусом и целебными свойствами, а попробовать его можно прямо на месте «производства» - высокогорной пасеке

Голубое озеро

Голубое озеро видео Озера Голубое озеро на карте Голубое озеро

На правом берегу быстрой реки Бзыбь, по пути к озеру Рица, находится Голубое озеро или Адзиасицва - небольшой водоем ярко-сапфирового цвета

Новоафонская пещера

Новоафонская пещера видео Горы, пещеры, каньоны Новоафонская пещера на карте Новоафонская пещера

Республика Абхазия обладает одним из самых чудесных природных сокровищ мира: под Иверской горой в Новом Афоне расположилась Новоафонская пещера

Новоафонский монастырь

Новоафонский монастырь видео Храмы, соборы, пагоды, мечети Новоафонский монастырь на карте Новоафонский монастырь

Новоафонский или Симоно-Кананитский монастырь – красивейшая православная обитель Абхазии и еще одна достопримечательность курорта Новый Афон

Озеро Рица

Озеро Рица видео Озера Озеро Рица на карте Озеро Рица

Рица - одно из красивейших горных озер Западного Кавказа. С момента открытия дороги в 1936 году оно стало особенно популярным среди туристов

Птичий водопад

Птичий водопад видео Водопады Птичий водопад на карте Птичий водопад

Горы Абхазии богаты бурными реками, гладкими прохладными озерами и великолепными водопадами. Птичий водопад – один из самых живописных

Собор Святого Пантелеймона

Собор Святого Пантелеймона видео Храмы, соборы, пагоды, мечети Собор Святого Пантелеймона на карте Собор Святого Пантелеймона

Отдых в Абхазии необходимо совместить с экскурсиями - вы непременно должны посетить величественнейший Собор Святого Пантелеймона.

Юпшарский каньон

Юпшарский каньон  видео Горы, пещеры, каньоны Юпшарский каньон  на карте Юпшарский каньон

Путь к озеру Рица долог и богат достопримечательностями. Юпшарский каньон или Каменный мешок по праву можно назвать главной из них

Грузия карта • все объекты

Все новости

Все предложения туров с посещением объекта "Абхазская кухня"

Бюджетные авиакомпании, аэропорты, дешевые авиабилеты

 

Комментарии

Добавить комментарий

Tours TV Абхазская кухня • на карте Абхазская кухня • видео • АбхазияГрузия


 
Загрузка...


Загрузка...

Загрузка...