RSS 
Рядом можно посмотреть
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
 |
|
Видеогид по странам мира
Новости • Австрия • 2012-09-15
Сладкая Австрия: Шоколад и шоколадная фабрика Zotter в Ригерсбурге.
Valentino - первая прозрачная фабрика мороженого в Европе.
Шоколад и шоколадная фабрика Zotter в Ригерсбурге
Грильяж из тыквенных семечек/марципан, конопля/мокка, горный сыр/грецкий орех/виноград, корица/свекла … какое из множества необычных шоколадных творений Вы бы хотели попробовать в следующий раз?
Йозефу Цоттеру, профессиональному повару и мастеру-кондитеру в 1990-х годах возиться с обычными сортами шоколада было просто скучно. И вот, после закрытия своего магазина он отправлялся в дальнее подсобное помещение своего предприятия в Граце и начинал экспериментировать… Своим уникальным шоколадом ручного производства и невиданными до сих пор комбинациями вкуса он вскоре покорил австрийский рынок. Вскоре после этого Цоттер открыл свою собственную шоколадную фабрику - SchokoladeWerk, которая на сегодняшний день считается австрийской империей наслаждения.
Около 250 тонн биологических какао-бобов и множество других ингредиентов ежегодно превращаются в более 15 миллионов плиток шоколада более 150 сортов, а в также порошковый шоколад и другие продукты из шоколада. В изделиях Цоттера, помимо вдохновения и жажды экспериментов, кроются ещё и высокие требования. Весь шоколад без каких-либо компромиссов производится из биологически-чистого сырья и пo системе Fair Trade, а также представляет по всей Европе уникальную \"bean-to-bar\"-философию Йозефа Цоттера – на фабрике SchokoladeWerk шоколад проходит все производственные стадии – от какао-бобов до готовой плитки! Ежедневно на предприятии, насчитывающем около 120 работников, ручным методом производится от 40.000 до 60.000 плиток шоколада, включая порошковый шоколад, что означает ежегодное производство 460 тонн готового шоколада.
Предприятие обходится без традиционной управленческой структуры, здесь нет отдела по маркетингу и связям с общественностью. Оно не пользуется услугами маркетинговых агентств, а делает ставку на устную пропаганду. Йозеф Цоттер стал первым австрийским предпринимателем, воплотившим систему Harvard Business School Case Study, которая преподаётся в Гарварде с 2010 года. Профилем своего предприятия, основным принципом деятельности которого не является максимизация прибыли, и который по этой причине сильно отличается от обычных концепций фирм, Йозеф Цоттер часто вызывал в Гарварде недоумённые взгляды и, тем не менее, его гостевые лекции срывали всё больше и больше аплодисментов.
Результатом такого предпринимательского духа стало неоднократно премированное разнообразие продуктов, графическим оформлением которых занимается друг-художник и единомышленник Андреас Х. Гратце. Желаете попробовать изготовленный вручную шоколад с арахисом и кетчупом? У Йозефа Цоттера нет ничего, чего не существует! Познакомиться с империей шоколадных творений помогут различные экскурсии, во время которых проводятся дегустации, и есть возможность изготовить собственный шоколад. Соседний „Съедобный зверинец“, био-ресторан площадью 27 га, приглашает всех посетителей насладиться тем, что выращивается на его территории.
Экскурсии по \"Шоколадному театру\" Цоттера (фабрика):
ШокоФония (стандарт)
Цена с человека
Дети от 6 до 10 лет
5,90 евро
Подростки от 11 до 17 лет
8,90 евро
Взрослые от 18 лет
11,90 евро
1 экскурсия и 1 дегустация в \"Шоколадном Театре\", включая 1 посещение \"Съедобного зверинца\"
Требуется предварительное бронирование (онлайн, по телефону или по почте)
Продолжительность: примерно 90 минут (экскурсия по \"Шоколадному Театру\") + 2 часа в \"Съедобном зверинце\" (дневной билет)
Для групп и индивидуальных туристов (макс. 50 человек на одну экскурсию)
Имеются аудио-гиды, в том числе на русском языке
Все виды шоколада Zotter можно также заказать онлайн, кроме того, имеются специально составленные комбинации в индивидуальном исполнении.
www.zotter.at
Мороженое Valentino
Открывшийся в июле 2012 года „Мир мороженого“ Valentino в Дойчландсберге является не только крупнейшей в Австрии фабрикой по производству мороженого, но и первой прозрачной фабрикой мороженого в Европе.
ice cream
Посетители, проходя по стеклянному переходу, могут понаблюдать за самым современным на сегодняшний день производством мороженого и получить живое представление о том, кто, из какого сырья и какими производственными методами здесь изготавливает высококачественное мороженое. Даже можно самому сделать мороженое и затем попробовать его в уютной атмосфере современного кафе-мороженое.
Насладившись своим первым мороженым в Италии, пятилетний Иоганнес Цедер решил, что когда-нибудь будет делать собственное мороженое. Около 30 лет назад он начал поиски альтернативы мороженому, производимому промышленным способом. Однако эти поиски не приносили успеха, и тогда он, недолго думая, решил сам производить мороженое. С конца 80-х годов у Valentino производится мороженое высочайшего качества, согласно лучшим традициям ремесла. В год предприятие производит более 1 миллиона литров мороженого, что в пересчёте составляет 30 миллионов шариков мороженого. Гастрономам и продавцам предприятие предлагает около 70 сортов, среди них австрийское био-мороженое, мороженое для веганов, мороженое со стевией в качестве заменителя сахара, мороженое без лактозы и многое другое.
Valentino акцентирует внимание на австрийском сырье, на био-продуктах и торговле Fair-trade. Размещение производства в Штирии и использование преимущественно местных продуктов гарантируют региону экологичность. Кроме того, обязательной составляющей культуры предприятия является бережное обращение с окружающей средой и энергоресурсами, что позволяет производить ресурсосберегающую продукцию. Valentino, поставляющий мороженое в рестораны по всему миру, является не только единственным крупным производителем мороженого в Австрии, но и единственным, кто представлен по всей стране в продовольственной торговой сети. Эксклюзивно и везде в Австрии в супермаркетах SPAR можно найти новейшие творения, ставшие результатом тесного сотрудничества именитого австрийского шеф-повара Йоханны Майер и штирийского изготовителя изысканного шоколада Йозефа Цоттера.
Интересная деталь – в среднем один австриец потребляет в год 8,4 литра или почти 120 шариков мороженного.
Экскурсии по \"Миру мороженого\":
С понедельника по пятницу, в 09:00, 11:00 и 13:00 только по предварительной заявке (продолжительность около 60 минут)
Экскурсии можно забронировать по адресу: buchung@valentino.at (максимальное количество участников в одной экскурсии – 50)
Цена входного билета
8 евро с взрослого (от 18 лет)
4 евро – дети, ученики, студенты
www.valentino.at
